【转载】养生厨房87：做糖醋蒜

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2017-06-06 20:45:09| 分类：风味美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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大蒜和盐的比例为10：1、

糖和醋的比例为1：3、

大蒜和糖、醋、盐加起来的比例大约为1：1。

掌握比例之后，制作起来就会简单很多啦~，

而且不用担心做出来不好吃，

有了这种傻瓜式的比例做法，

谁都可以轻松做一坛好吃的糖醋蒜啦！

【食材准备】

新蒜 1000克

白糖 230克

酿造米醋 700克

盐 100克

【制作步骤】

1.准备好食材。

2.处理大蒜，将大蒜的外层撕掉，漏出蒜瓣，切掉多余的蒜把和蒜头多余的部分。

3.将大蒜放入一个容器中，加入适量盐，加入凉开水，水要没过大蒜。

（新蒜直接撕掉外皮后千万不要直接用自来水冲洗，以免沾上生水引起变质。）

4.用保鲜膜将容器包起来。

这样是为了减少杂质和细菌的进入。每天换一遍凉开水，持续五天。

5.锅里加入酿造米醋、盐、白糖，烧开，然后充分放凉。

6.将玻璃坛子用白酒消消毒，然后用开水仔细清洗，

充分擦干水汽，然后装入大蒜，倒入做好的糖醋汁。

7.盖上盖子，在坛沿里加入适量凉开水；

将坛子放到干燥阴凉处，大约二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。

也可以选择红醋，做出来的颜色发红，

用酿造米醋做，做出来味道很适口，

表皮的为白色，剥开后的蒜瓣为翠绿色。

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