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【转载】【天下美食】—不用烤箱的全麦发糕,比蛋糕还好吃!  

2017-01-05 12:45:48|  分类: 风味美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不用烤箱的全麦发糕,比蛋糕还好吃!

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营养特点:?虽然昨天过节胡吃海喝有点乱,但是早餐还是必须要吃的,为了好消化,今儿早餐推荐全麦桂圆发糕,加入了粗粮,更加刮油。

全麦桂圆发糕的做法如下:

功效:健脾开胃 安神助眠 

原料:燕山牌酵母3克;温水300克;普通面粉200克;全麦粉100克;细砂糖30克;泡打粉3克;

调料:无核红枣30克;干桂圆肉140克;蜜枣4个;

早餐:全麦桂圆发糕

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步骤与做法:
1、按顺序,把放入酵母、温水,普通面粉、全麦粉,细砂糖、泡打粉,无核红枣、干桂圆肉、蜜枣容器搅拌均匀;
2、加入红枣肉和桂圆肉,拌匀;

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3、面糊倒入模具,盖上保鲜膜,放入发酵环境,发酵约60分钟,放蜜枣在表面装饰;
4、蒸锅上足气后放入模具,大火蒸35分钟,关火后不开盖焖3分钟,取出后切块即可食用。

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5、小贴士:1、调制面糊的时候可以全部用温水,也可以换适量牛奶,加入牛奶的发糕,成品会更细腻些,有淡淡奶香。2、发糕面糊不用揉面,全部材料搅拌均匀就行,所以100%成功,放的辅料也十分随意,按自己喜欢搭配,不要放的过多就可以了。3、我用的蒸器是20cm的不粘小锅,如果没有合适大小的不粘容器,倒入面糊前,需要在容器表面刷油做防粘处理。4、发糕面糊发酵好后,一定要上“足气”的蒸锅,发糕的面糊含水量很大,发酵充分后如果是冷水上锅,就容易发酵过度,成品会发酸、回缩。 

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6、里面的桂圆可以任意更改,个人觉得放葡萄干也非常好吃。

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2015年03月09日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美欢迎您




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