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【转载】农家自制酱肉50元一斤也买不来,好吃不油腻,你会做吗?  

2016-12-19 11:33:58|  分类: 风味美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                          农家自制酱肉50元一斤也买不来,好吃不油腻,你会做吗? - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

农家自制酱肉50元一斤也买不来,好吃不油腻,你

会做吗?

农家自制酱肉50元一斤也买不来,好吃不油腻,你会做吗? - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

转眼间又要过春节,走亲访邻是必不可少的,可是你家的酱肉准备好啦吗?酱肉在我们当地50元一斤不一定买的到,因为冬季到很少见到阳光,做酱肉最主要的要把肉晒干,酱肉并不是我们吃的腊肉一样,酱肉的整个腌制晒凉过程只需要一周时间,酱肉不是很咸,略带甜,通常是五香味的。


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今天简单教你怎么制做酱肉吧,首先我们来看看食材:肥瘦猪肉、盐、老抽、生抽、糖、五香粉、清水。然后把猪肉清洗干净,晒干水分。

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将老抽20g、生抽20g、盐15g、糖30g、五香粉1茶匙和清水50g放入小锅中,用中火煮开2分钟关火,待到凉透使用。


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将肉一块块地均匀的蘸满酱汁放在大碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌2-3天。

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一天后取出翻翻面,继续蒙上保鲜膜放入冰箱。


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腌制2-3天后拿到外边阴凉风晒。

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晚上收回时,尝尝味,如果太淡可再撒些盐。

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最后收到保鲜袋中,放入冰箱中。


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第二日拿出去阴凉风晒,约2-3日,直到成为皮条干状,切开来是鲜亮的酱红色。


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图文 网络 编辑 蕙质兰心 边框 清水芙蓉


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