【转载】农家自制酱肉50元一斤也买不来，好吃不油腻，你会做吗？

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2016-12-19 11:33:58| 分类：风味美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自蕙质兰心《农家自制酱肉50元一斤也买不来，好吃不油腻，你会做吗？》

农家自制酱肉50元一斤也买不来，好吃不油腻，你

会做吗？

转眼间又要过春节，走亲访邻是必不可少的，可是你家的酱肉准备好啦吗？酱肉在我们当地50元一斤不一定买的到，因为冬季到很少见到阳光，做酱肉最主要的要把肉晒干，酱肉并不是我们吃的腊肉一样，酱肉的整个腌制晒凉过程只需要一周时间，酱肉不是很咸，略带甜，通常是五香味的。

今天简单教你怎么制做酱肉吧，首先我们来看看食材：肥瘦猪肉、盐、老抽、生抽、糖、五香粉、清水。然后把猪肉清洗干净，晒干水分。

将老抽20g、生抽20g、盐15g、糖30g、五香粉1茶匙和清水50g放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。

将肉一块块地均匀的蘸满酱汁放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌2-3天。

一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱。

腌制2-3天后拿到外边阴凉风晒。

晚上收回时，尝尝味，如果太淡可再撒些盐。

最后收到保鲜袋中，放入冰箱中。

第二日拿出去阴凉风晒，约2-3日，直到成为皮条干状，切开来是鲜亮的酱红色。

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